Recipientes para la fermentación
En teoría,y solo en teoría, casi cualquier recipiente es posible de ser usado en la fermentación. Tal es así, que muchos de nosotros hicimos nuestros primeros vinos en recipientes o depósitos que fueron ideados para cualquier cosa menos la elaboración de vinos, y que muchos productores de vino artesanal o casero utilizan cada año para la producción de vinos.
Durante la historia se han usado gran cantidad de materiales para dichos recipientes, en un principio fueron vasijas de arcilla, posteriormente recipientes de madera, luego cemento y finalmente durante los últimos años recipientes metálicos, especialmente de acero inoxidable.
Actualmente hay un renacimiento del uso de recipientes de concreto o cemento, tanto en la forma tradicional cúbica o prismática rectangular, como en los denominados huevos, que consisten básicamente en recipientes de formas similares al huevo.